سكرالوز

السكرالوز هو مُحلي من الجيل الجديد مصنوع من كلورة السكروز، وطعمه نقي ويشبه السكروز مع مظهر مسحوق الكريستال الأبيض. ما يقرب من 600 مرة أحلى من السكروز. طعم نقي مثل السكر وبدون مذاق غير سار.

لقد ثبت أن السكرالوز آمن تمامًا لجسم الإنسان لأن قيمة السعرات الحرارية والطاقة في السكرالوز هي صفر (معظم السكرالوز المبتلع لا يتم تفكيكه بواسطة الجسم، لذلك فهو لا يحتوي على سعرات حرارية). وهو مستقر تحت الحرارة وعلى نطاق واسع من ظروف الأس الهيدروجيني (مقاوم للأحماض ودرجات الحرارة المرتفعة). ولذلك، يمكن استخدامه في الخبز أو في المنتجات التي تتطلب مدة صلاحية أطول، ومناسب لجميع أنواع الأطعمة بما في ذلك أغذية الرعاية الصحية والأدوية.

ينبع النجاح التجاري للمنتجات المعتمدة على السكرالوز من مقارنتها المفضلة مع المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية من حيث الطعم والثبات والسلامة.

1. في الغذاءصناعة:

- يوجد السكرالوز في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات، ويستخدم لأنه مُحلي خالي من السعرات الحرارية، ولا يسبب تسوس الأسنان، وآمن للاستهلاك من قبل مرضى السكر، ولا يؤثر على مستويات الأنسولين.

- يتم استخدامه كبديل أو مع المحليات الصناعية أو الطبيعية الأخرى مثل الأسبارتام أو أسيسولفام البوتاسيوم أو شراب الذرة عالي الفركتوز.

- يستخدم السكرالوز في منتجات مثل الحلوى وألواح الإفطار والمشروبات الغازية.

- يستخدم أيضًا في الفواكه المعلبة حيث يحل الماء والسكرالوز محل الإضافات ذات السعرات الحرارية العالية الموجودة في شراب الذرة.

- يستخدم السكرالوز الممزوج مع المالتوديكسترين أو الدكستروز (كلاهما مصنوع من الذرة) كمواد مضخمة.

 

 

الوسم : السكرالوز، الصين السكرالوز المصنعين والموردين والمصنع