اسيسولفام-K

أسيسولفام-K هو مُحلي مشهور ومضاف غذائي مميز بمظهر مسحوق بلوري أبيض. وهو بديل للسكر خالي من السعرات الحرارية (المحلي الاصطناعي)، وهو قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان بشكل طفيف في الكحول. يتمتع بثبات جيد تحت الحرارة (مستقر حتى 225 درجة)، والأحماض والضوء. أسيسولفام-K مستقر تحت نطاق واسع من الأس الهيدروجيني (2 إلى 10)، ولا يتفاعل مع المكونات أو الإضافات الأخرى.

أسيسولفام-K أحلى 200 مرة من السكروز (السكر العادي)، وحلاوة مثل الأسبارتام، وحوالي ثلثي حلاوة السكرين، وثلث حلاوة مثل السكرالوز. مثل السكرين، له مذاق مرير قليلاً، خاصة عند التركيزات العالية.

غالبًا ما يتم مزج أسيسولفام-ك مع مُحليات أخرى (عادةً سوكرالوز أو أسبارتام). تشتهر هذه الخلطات بأنها تعطي طعمًا يشبه السكروز حيث يخفي كل مُحلي مذاق الآخر أو يُظهر تأثيرًا تآزريًا يكون من خلاله المزيج أكثر حلاوة من مكوناته. يمتلك أسيسولفام-K حجم جسيمات أصغر من السكروز، مما يسمح لخلائطه مع المحليات الأخرى أن تكون أكثر تجانسًا.

على عكس الأسبارتام، فإن أسيسولفام-ك مستقر تحت الحرارة، حتى في ظل الظروف الحمضية أو الأساسية المعتدلة، مما يسمح باستخدامه كمضاف غذائي في الخبز، أو في المنتجات التي تتطلب مدة صلاحية طويلة. في المشروبات الغازية، يتم استخدامه دائمًا تقريبًا مع مُحلي آخر، مثل الأسبارتام أو السكرالوز. كما أنه يستخدم كمحلي في مخفوق البروتين والمنتجات الصيدلانية، وخاصة الأدوية القابلة للمضغ والسائلة، حيث يمكن أن يجعل المكونات النشطة أكثر قبولا.

لا يتم استقلاب Acesulfame-K ولا يمكن امتصاصه في الجسم، ولا يؤثر على الوظيفة الطبيعية لجسم الإنسان، ويتم إفرازه بسرعة وبشكل كامل، لذلك فهو مناسب جدًا لمرضى السكر ومتوسطي العمر وكبار السن والمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة.

1. في الغذاءصناعة:

- المشروبات الغازية، العلكة، القهوة سريعة الذوبان، الشاي سريع الذوبان، منتجات الألبان، الجيلاتين، حلويات البودنج، مواد التحلية والمخبوزات.

2. في الصناعة الدوائية:

- شراب مغلف بالسكر للقرص.

3. فيالصناعة اليومية:

- منتجات نظافة الفم.

4. فيصناعة مستحضرات التجميل:

- أحمر الشفاه.

 

 

الوسم : اسيسولفام-ك، الصين اسيسولفام-ك المصنعين والموردين والمصنع